Central Kitchen Production Manager (Pastry and Bakery) / 中央廚房生產經理（糕點和麵包店）
1 month ago
生產經理工作範圍計劃生產：制定生產計劃，確保及時交付產品，同時滿足品質標準。與採購、銷售、分銷等其他部門協調，確保無縫運作。配方開發和標準化：與糕點師和麵包師合作開發新的糕點食譜或改進現有的糕點食譜。標準化食譜以確保口味、品質和外觀的一致性。原料採購和庫存管理：從可靠的供應商採購優質原料。維持原料和包裝材料的庫存水平，以避免短缺或庫存過剩。監控原料成本以確保獲利能力，同時維持品質標準。生產監督：監督生產過程，包括混合、烘烤、裝飾和包裝。確保遵守食...
生產經理工作範圍
- 計劃生產：
制定生產計劃，確保及時交付產品，同時滿足品質標準。
與採購、銷售、分銷等其他部門協調，確保無縫運作。
- 配方開發和標準化：
與糕點師和麵包師合作開發新的糕點食譜或改進現有的糕點食譜。
標準化食譜以確保口味、品質和外觀的一致性。
- 原料採購和庫存管理：
從可靠的供應商採購優質原料。
維持原料和包裝材料的庫存水平，以避免短缺或庫存過剩。
監控原料成本以確保獲利能力，同時維持品質標準。
- 生產監督：
監督生產過程，包括混合、烘烤、裝飾和包裝。
確保遵守食品安全和衛生法規。
監督和培訓生產人員以保持高標準的品質和效率。
- 品質控制：
實施品質控制措施，確保所有產品符合公司標準。
定期檢查生產設施和設備，發現並解決問題。
- 設備維修：
協調生產設備的維護和修理，以盡量減少停機時間。
確保所有設備均經過正確校準並正常運行，以保持產品的一致性。
- 成本控制與預算管理：
監控生產成本並在不影響品質的情況下尋找節省成本的機會。
制定和管理生產預算，包括勞動力、原料和管理費用。
- 團隊管理與領導：
領導和激勵生產人員實現生產目標和品質目標。
營造一個積極的工作環境，鼓勵團隊合作、創造力和持續改進。
必要時處理人員配置問題，例如日程安排、績效評估和紀律處分。
- 監理合規性：
確保遵守當地健康和安全法規以及食品安全標準。
隨時了解與食品生產和安全相關的法規和行業最佳實踐的變化。
- 客戶關係：
與銷售和行銷團隊合作，了解客戶偏好並開發新的糕點產品。
好處：
✅EPF、SOCSO、EIS
✅年度獎金
✅國定假日
✅年度升遷及加薪機會
✅聚餐
✅節日紅包
✅MC請假
✅津貼及獎勵
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